Alta gastronomia não significa misturar ingredientes caros e raros. Alta gastronomia envolve também a capacidade de engrandecer ingredientes ditos simples e fazer deles algo surpreendente.
O Per Lui nasceu desses 2 sonhadores:
Yves Saliba, um chef brilhante, que sempre teve o sonho de ter um restaurante do seu jeitinho, onde ele pudesse explorar toda a sua criatividade na cozinha.
Victor Hugo, um médico dedicado, apaixonado por gastronomia e viagens, que também tinha o sonho de um dia ter seu lugarzinho de alta gastronomia com a influência dos 100 países já visitados.
Como eles se conheceram? Na dor, em um hospital: o médico e seu paciente. Foi preciso o choque da doença para despertar no chef o desejo de renascer.
A amizade foi se construindo na cozinha do Yves, após ele se recuperar do Covid-19. Duas paixões se encontram, e dois sonhos se tornaram um: Yves convidou Victor a criar um restaurante. O nome era o único pedido que o chef tinha ao médico: Per Lui, que significa “ Para ele “. Para seu querido pai que sempre acreditou no potencial do seu filho na cozinha, e que agora está lá em cima vendo ele e seu grande amigo brilharem! Vida longa ao Per Lui, vida longa a essa linda amizade!
O menu cliclos foi o responsável por inaugurar o Per Lui,
Pratos que marcaram de vez o nome do Per Lui no cenário gastronômico belohorizontino.
Atenção aos mínimos detalhes e uma equipe dedicada a fazer a sua experiência no Per Lui ser inesquecível!
Um coquetel que carrega o nome da casa só poderia ser incrível. Dulçor equilibrado com a leve acidez do purê de frutas vermelhas e complexidade de sabor que vem das notas do gin.
Drinks especiais, feitos com os melhores ingredientes e com o selo Per Lui de excelência.
A experiência de tomar este coquetel já começa fora do copo. O garnish de páprica picante feita na casa, faz parte do drink. Dentro do copo, a combinação entre cachaça, vinho do porto e ginger ale completam a jornada.
Diretamente da gloriosa Cachaçaria Lamparina para o Per Lui!! Um clássico do Mercado Novo. Combinação equilibrada entre suco limão capeta, tônica, licor de pequi e Cachaça Jambruna para trazer aquele formigamento na boca após cada gole. Incrível!!!
Um sour refrescante, leve e inusitado, com o cítrico do limão siciliano, notas de abacaxi e laranja, arredondados pela infusão de vodka e capim santo. Um coquetel que literalmente vai te dar água na boca.
Um coquetel que evolui enquanto bebido. O creme de cassis se torna mais marcante à medida que se combina com o Ginger Ale, o tomilho traz um twist a mais a este coquetel à base de vodka.
Coquetel à base de espresso feito com grãos moídos na hora, cachaça regional e caramelo infusionado com notas de laranja, feito na casa.
Sócio Admin
Chef
Cozinheiro
Cozinheiro
Cozinheiro
Cozinheira
Cozinheiro
Cozinheira
Maitre
Sommelier
Confeiteira
Garçon
Garçon
Garçonete
Cumin
Mixologista
Segurança
Limpeza
Experiência linda no restaurante onde tudo foi pensado com muito cuidado: desde o atendimento para reserva, passando pela decoração do ambiente, até chegar nas comidas e drinks deliciosos. Os pratos contam uma historia pela qual é impossível não se apaixonar. Vá com tempo e aproveite! Ansiosa pelo próximo menu.
My new favorite fine dining restaurant in BH and a true hidden gem that deserves gastronomic recognition! Fabulous degustation menu, with flavours, texture, presentation and quantity well balanced. Staff are friendly and attentive, great ambience that you can enjoy a delightful conversation without overwhelming customers. I am looking forward to being back again!